Malz

Malz bezieht die Brauerei von deutschen und europäischen Mälzereien. Dort wird die Gerste eingeweicht, zum Keimen gebracht und anschließend gedarrt, um das zum Bierbrauen benötigte Malz zu erhalten. Dieser Mälzvorgang ist notwendig, um die Stoffe und die natürlichen Enzyme des Korns zu aktivieren.

Die Privatbrauerei verwendet Malz aus hochwertiger, naturbelassener, zweizeiliger Sommergerste, was eine Garantie für hervorragende Qualität ist. Damit sich aus dem Malz die für das Bier notwendigen Stoffe lösen, muss es geschrotet und in Wasser bei unterschiedlichen Temperaturen gelöst werden.

Die MORITZ FIEGE Sorten werden von unterschiedlichen Malzen  geprägt.

• MORITZ FIEGE Pils: Pilsener Malz
• MORITZ FIEGE Gründer: Karamell Malz
• MORITZ FIEGE Schwarzbier: Röstmalz
• MORITZ FIEGE Weizen: Weizenmalz
• MORITZ FIEGE Alt: Münchner Malz
• MORITZ FIEGE Leichter Moritz: Pilsener Malz

Die hier angegebenen Malze werden für die jeweilige Sorte nicht ausschließlich eingesetzt, sondern sind Bestandteil vorgegebener Mischungen, auch „Malzspiegel“ genannt. Malz gibt dem Bier seinen „Körper“ – Süsse – und seine Farbe.