Charaktervolle Biere
Von Rohstoff bis Reife - unser Handwerk ist eine Kunst
Gutes Bier ist für uns buchstäblich eine "Charakterfrage". Daher verstehen wir unser Handwerk als Kunst und gehen von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Reife mit größter Sorgfalt zu Werke. Für unsere Biere wird kristallklares Wasser aus eigenen Tiefbrunnen gefördert, naturbelassene zweizeilige Sommergerste garantiert eine hervorragende Malzqualität.
Dem Hopfen aber gehört unsere besondere Aufmerksamkeit: Während der Ernte besuchen wir persönlich die deutschen Hopfenanbaugebiete, begutachten den Hopfen auf den Feldern und treffen eine gewissenhafte Auswahl. Nur so können wir im Sinne unserer Kunden sicher sein, jenen hochwertigen Aromahopfen zu bekommen, der den einzigartigen Charakter der Moritz Fiege-Biere bestimmt.
Die einmalige Würze bringt der Brauprozess. Unter strenger Beobachtung des Braumeisters entsteht sie im Sudhaus, dem Herzen der Brauerei, nach der bewährten Moritz Fiege-Rezeptur. Nun führt der Weg zum Spitzenprodukt durch den Gärkeller. Dort setzt die Moritz Fiege-Hefe die Gärung in Gang, bevor zum guten Schluss eine ruhige Reife die Bekömmlichkeit und Ausgewogenheit unserer Biere garantiert.
Gemeinsam mit dem Braumeister kümmert sich Jürgen Fiege höchstpersönlich um die Einhaltung der Qualitätsvorgaben, getreu der Moritz Fiege-Braurezeptur und des deutschen Reinheitsgebots von 1516. Denn die Entwicklung jedes unserer Biere ist uns eine Herzensangelegenheit. Von der Ernte bis zur Extraklasse.
... und diese Kunst wurde mit Gold ausgezeichnet
internationales Qualitätsinstitut Monde Selection zeichnet Pils und Gründer Hell aus – Preisverleihung in Barcelona. Braukunst aus dem Ruhrgebiet hat auch international die Nase vorn: Das Qualitätsinstitut Monde Selection aus Brüssel zeichnete die Privatbrauerei Moritz Fiege erstmals mit zwei Goldmedaillen aus. „Grand Gold“ gab es für Pils und „Gold“ für Gründer Hell – die Auszeichnungen nahm Geschäftsführer Jürgen Fiege nun bei der feierlichen Verleihung in Barcelona entgegen.
„Der Erfolg auf internationaler Ebene ist für uns Beweis und Bestätigung dafür, mit welch hohem Engagement unsere Mitarbeiter sich für die Qualität unserer Biere einsetzen“, sagt Jürgen Fiege. Während die Ruhrgebietsbrauerei in nationalen Wettbewerben schon seit mehreren Jahren regelmäßig Spitzenplätze belegt, ist dies die erste internationale Auszeichnung. „Im Zuge der Globalisierung und Internationalisierung ist es auch für uns als Privat- und Regionalbrauerei wichtig, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen“, so Jürgen Fiege. Global denken, lokal handeln: Unter diesem Motto setzt sich die Brauerei für den Erhalt regionaler Traditionen und Spezialitäten ein.
Monde Selection – mit dem Hauptsitz in Brüssel – startet seit 1961 jährlich einen Qualitätswettbewerb für Bier. 20 Prozent der Teilnehmer kommen aus Belgien, die restlichen 80 Prozent bilden Brauereien aus der ganzen Welt. Der Monde Selection Wettbewerb gilt in der Fachwelt als „Bierolympiade“. Von unter- und obergärigen Bieren über Malzgetränke bis hin zu Spezialbieren beurteilt eine Fachjury die Produkte vor allem nach sensorischen Kriterien. Wie ist die Konsistenz des Schaums? Wie ist die Färbung des Bieres? Schmeckt es eher süß oder herb? Jedes Bier wird so von bis zu sieben Experten eingehend geprüft.